huhtikuu 27, 2019

Huikea korealainen mapa-tofu -resepti

Mapa-tofua syödään Koreassa ihan arki- ja kotiruokana, ja siihen käytetään kahta eri korealaista maustetahnaa, joita voit löytää hyvin varustelluista ruokakaupoista tai Aasian marketeista. Teen tätä ruokaa avomieheni kanssa myös täällä Suomessa lähes joka viikko. Ruoka on helppo ja herkullinen, ja sen valmistamiseen menee vain about puoli tuntia. Tarjoilin mapa-tofua myös synttärijuhlissani ystäville ja siitä tuli kaikkien välitön suosikki! Ruoka on sopivan tulinen suomalaiseen makuun ja sitä voi helposti säätää oman maun mukaan. Suosittelen pitämään pannun hyvin kuumana koko kokkauksen ajan!

Mapa-tofun voi myös yhtä hyvin valmistaa ilman lihaakin. Skippaat vain kinkkusuikaleet ja reseptin vaiheen 5.

9

Ainekset (3 - 4 annosta)

  • 250 g tofua
  • 300 g porsaan kinkkusuikaleita
  • 1 sipuli
  • 2 - 4 kevätsipulia
  • 1 rkl valkosipulimurskaa
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 1 rkl gochugaru-chilijauhetta (tai muuta chilijauhetta)
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1 ½ rkl doenjang-soijapaputahnaa
  • 2 tl gochujang-chilitahnaa
  • 1 rkl hunajaa (tai hieman vähemmän sokeria)
  • 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl maissitärkkelystä

7

Valmistus

  1. Kuutioi sipuli ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi.
  2. Leikkaa tofu reilun sentin kokoisiksi kuutioiksi.
  3. Sekoita soijakastike, soijapaputahna, chilitahna ja hunaja keskenään.
  4. Kuumenna paistinpannu ja lisää öljy, sipuli, puolet kevätsipuleista (valkoiset osat), valkosipuli ja chilijauhe. Kuullota 2 - 3 minuuttia.
  5. Lisää kinkkusuikaleet ja ruskista noin 3 - 4 minuuttia.
  6. Sekoita joukkoon vaiheen 3 kastike.
  7. Lisää 3 dl vettä, sekoita ja odota kunnes se alkaa kiehua.
  8. Lisää tofu ja anna kastikkeen kiehua välillä sekoittaen kunnes se on hieman sakeutunut, noin 5 - 6 minuuttia.
  9. Sekoita maissitärkkelys muutamaan tilkkaan vettä ja lisää kastikkeeseen. Paista vielä noin minuutti koko ajan sekoittaen.
  10. Sekoita joukkoon seesamiöljy. Tarjoile riisin kera ja koristele annos kevätsipulirenkailla.

Kokeilkaa ihmeessä reseptiä ja laittakaa alle kommenttia mitä siitä tykkäsitte! :)

Ensimmäiset kuukaudet Suomessa

© 2019 Hyeri Cho & Joona Väänänen